На новогодний стол хозяйки, как правило, готовят самые свои удачные блюда, которые любят все члены семьи. Но если "Оливье" и "Селедка под шубой" уже изрядно поднадоели и вы решили удивить родными новыми кулинарными изысками, то возникает непростой вопрос - что приготовить на Новый год 2021? ONLINE.UА сделал подборку оригинальных и вкусных рецептов на Новый год, которые понравятся и вашим гостям, и символу 2021 года - Белому Металлическому Быку, у которого, кстати, есть собственные пристрастия в еде.
Что любит Белый Бык: что можно и нельзя и готовить на Новый год 2021
Основная концепция праздничного стола на Новый год 2021 - всего и побольше. Бык - зверек всеядный и прожорливый. Правда, хозяин 2021 года не прихотлив в еде - Бык не любит экзотику, поэтому в меню лучше включать максимально простые блюда, но оригинальные.
Придутся по душе Быку интересные закуски, овощные и фруктовые салаты, горячие блюда из нежирного мяса, птицы, рыбы, и десерты. Кстати, Бык очень любит зелень и все сладкое, поэтому позвольте ему и себе полакомиться в новогоднюю ночь.
Что нельзя ставить на стол на Новый год 2021
Список продуктов, которые не нравятся Быку, очень скромный - он оценит все, что ви ему предложите. Но все же не стоит ставить на стол блюда из говядины. То есть, паштеты и бифштексы, котлеты и тефтели, колбасу и холодец, если готовите его с добавлением желатина, лучше оставить на потом.
Например, в качестве главной мясного блюда на новогоднем столе может быть фаршированные гусь или утка. Можно так же приготовить курицу, индейку, свинину или кролика. А чтобы отдать дань уважения и отблагодарить за все хорошее Крысу, в праздничное меню стоит включить сырную нарезку и салаты с орешками.
Закуски на Новый год 2021: рецепты
Мясные, сырные, овощные нарезки, бутерброды со шпротами и красной икрой - незаменимые атрибуты новогоднего стола. Но мы сегодня не будем на них делать акцент и попробуем удивить и расположить к себе Быка необычными закусками.
Швейцарское решти
Это блюдо по вкусу напоминет картофельные драники. Рецепт этой закуски может изменяться - начинку из рыбы можно заменить на бекон, сыр, яблоки, орехи. Тут уже дело вкуса!
Что нужно:
500 г картофеля
100 г копченой красной рыбки - форель, лосось
100 мл греческого йогурта
1 красная луковица
Как приготовить:
Подготовить смесь для драников - натереть картофель, добавить в него цедру лимона (чтоб не потемнел), по щепотке соли и перца, зелень (по желанию).
Поджарить картофельные оладики на растительном масле до образования золотистой корочки и остудить.
Йогурт смешать с мелко нарезанным красным луком.
Собрать закуску: оладушек, йогуртовая смесь, кусочек красной рыбки и зелень (для украшения).
Новогодние сырные елочки
Эта закуска точно станет главным украшением новогоднего стола, а приготовить ее проще простого!
Что нужно:
соленый крекер
200 г обезжиренного творога
вяленые томаты
грецкие орехи
15 мл сливок
пучок укропа
цукаты
пармезан
Как приготовить:
Взбить творог со сливками. Посолить, поперчить.
Соединить творожную смесь с измельченными орехами и вялеными томатами.
Скатать из полученной массы небольшие шарики, а из них сформировать конусы - елочки.
Обвалять в измельченном укропе каждый конус и установить на крекер.
Украсить цукатами - они не только играют роль украшения, но и отлично дополняют вкус закуски.
Салаты на Новый год 2021: рецепты
"Новогодний калейдоскоп"
Уверяем, этот салат на новогоднем столе будет не только самым красивым, но и самым вкусным!
Что нужно:
листья салата
паприка
100 г творожного сыра
200 г куриного филе
соевый соус, йогурт - по несколько ложек
мандарин
чеснок, кунжут
Как приготовить:
Батон нарезать небольшими кубиками и просушить на сковороде без масла.
Подготовить заправку: оливковое масло, соевый сос, чеснок и прованские травы смешать. Этой заправкой пропитать полученные крутоны.
Куриное филе нарезать и замариновать в смеси оливкового масла, соевого соуса, перца и кунжута. Затем обжарить 10-15 минут.
Творожный сыр смешать с чесноком и по желанию с измельченной зеленью, скатать маленькие шарики.
Паприку и салат нарезать тонкими полосками, красный лук - полукольцами.
Крутоны, творожные шарики, курицу и овощи смешать.
Залить заливкой: смешать йогурт, чесной, соевый соус и сок мандарина в равных пропорциях.
Сверху салат украсить целыми дольками мандарина.
Новогодний салат-коктейль
Этот салат в бокале интересен не только своей подачей, но и простотой. На приготовление такого блюда уйдет 15-20 минут, а Бык точно замычит от удовольствия.
Что нужно:
отварная или копченая куриная грудка
зеленый виноград
грецкие орехи
сыр
вареное яйцо
Как приготовить:
Подготовить все ингредиенты: нарезать кубиками яйца, курицу, сыр, измельчить, но не вкрошку, грецкие орехи.
Сложить салат слоями в подготовленные бокалы: курица, виноград, грецкие орехи, яйцо, сыр. Каждый слой приправить йогуртом или домашним майонезом.
Сверху украсить виноградинами и хрустящими гренками (по желанию).
Горячие блюда на Новый год 2021: рецепты
Ароматная индейка с тимьяном
Что нужно:
филе индейки (1-1,5 кг)
250 г бекона
чеснок, соевый соус
тимьян
Как приготовить:
Натереть мясное филе солью, перцем, нашпиговать чесноком.
Замариновать соевым соусом сразу в форме для запекания.
Обернуть филе тонкими ломтиками бекона.
Запекать около 1,5 часов в духовке при температуре 180 градусов.
Готовую индейку посыпать свежим тимьяном.
Праздничный террин
Что нужно:
по 400 г фарша индейки и курицы
паприка (зеленого цвета)
200 г бекона
баночка оливок
луковица
100 г овсяных хлопьев
приправы: тмин, паприка, орегано, черный перец, соль
Как приготовить:
В мясной фарш добавить измельченный лук и чеснок.
Нарезать паприку кубиками, оливки - кружочками.
Форму для кекса застелить тонко нарезанными полосками бекона.
Выложить половину фарша, на него овощную начинку, сверху - оставшийся фарш.
Запекать 1 час.
Десерты на Новый год 2021: рецепты
Панакота "Манговое чудо"
Что нужно:
300 г манго
100 г творога
10 г желатина
по 50 мл молока и сливок
10 мл меда
Как приготовить:
Желатин замочить в молоке на 40 минут
Манго измельчить в блендере
Добавить к фруктовому пюре творог и мед - взбить
В нагретые сливки добавить молоко с желатином, перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Влить эту смесь в фруктовую массу и перемешать.
Разлить по формочкам и убрать в холодильник до застывания.
Трайфлы с вишней
Что нужно:
2 яйца
100г сахара
50г сливочного масла
50г горького шоколада о
45г муки
4г разрыхлителя
300 г замороженной вишни
50 г крахмала
400 г жирной сметаны
30 г сахарной пудры
Как приготовить:
На первом этапе готовим шоколадный бисквит. Для этого яйца взбиваем с сахаром (50 г)до плотных пиков, растапливаем на водяной бане шоколад со сливочным маслом. После остывания соединяем с яичной массой. В муку добавляем разрыхлитель и соединяем с яично-шоколадной массой, сохраняя ее воздушность. Выпекать 20-25 минут при температуре 160 градусов.
На втором этапе готовим вишневую начинку. Вишню с сахаром (50 г) довести до кипения, ввести в массу крахмал и проварить пару минут до загустения. Остудить.
Тем временем готовим крем. Для этого нужно смешать сметану и сахарной пудрой и взбить до увеличения объема.
Собираем трайфлы - в бокалы или красивые стаканы на дно измельчаем бисквит, на него выкладваем вишневую начинку, сверху - крем.
⠀Приятного аппетита и вкусного вам Нового года-2021!
Ранее ONLINE.UА публиковал рецепты салатов на Новый год 2021- посмотрите, в подборке есть интересные идеи для оформления блюд в виде Быка.
