В России в Оптиной пустыни Калужской области изготавливают собственный сыр камамбер с белой плесенью.
Об этом сообщает ONLINE.UA со ссылкой на видео, опубликованное на Youtube-канале обители.
На получасовом видео монах рассказывает о технологии приготовления сыра. В него, в частности, добавляют плесень, специальные бактерии и сычужный фермент, который выделяется из желудка новорожденного теленка. По словам монаха, на изготовление партии уходит примерно две недели.
Ранее сообщалось, что подобные сыры изготавливают и в Спасо-Преображенском монастыре Валаама. В конце 2014 года монахи прошли обучение сыроварению в Италии. Ассортимент представлен тремя видами твердых сыров "Монастико", разных по времени выдержки. Монастырь подал заявку в Федеральную службу по интеллектуальной собственности на регистрацию товарного знака "Монастико".
Напомним, 6 августа 2014 года президент РФ Владимир Путин ввел запрет на импорт продуктов из стран ЕС, США, Австралии, Канады и Норвегии. Французский сыр камамбер также попал в список запрещенных продуктов. В России же провозгласили курс на "импортозамещение", то есть замену импортных товаров собственными.
Также сообщалось, что с 6 августа по 28 декабря в РФ было уничтожено 1,762 тыс. тонн санкционной продукции.
