На новорічний стіл господині, як правило, готують свої найвдаліші страви, які люблять всі члени сім'ї. Але якщо "Олів'є" та "Оселедець під шубою" вже неабияк набридли і ви вирішили здивувати рідними новими кулінарними шедеврами, то виникає непросте питання - що приготувати на Новий рік 2021? ONLINE.UА зробив добірку оригінальних і смачних рецептів на Новий рік, які сподобаються і вашим гостям, і символу 2021 року - Білому Металевому Бику, у якого, до речі, є власні уподобання в їжі.
Що любить Білий Бик: що можна і не можна готувати на Новий рік 2021
Основна концепція святкового столу на Новий рік 20211 - всього і побільше. Бик - звір всеїдний і ненажерливий. Правда, господар 2021 року не вибагливий в їжі. Бик не любить екзотику, тому в меню краще включати максимально прості страви, але оригінальні.
Припадуть до душі Бику цікаві закуски, овочеві і фруктові салати, гарячі страви з нежирного м'яса, птиці, риби, і десерти. До речі, Бик дуже любить зелень та солодощі, тому дозвольте йому і собі поласувати в новорічну ніч.
Що не можна ставити на стіл на Новий рік 2021
Список продуктів, які не подобаються Бику, дуже скромний - він вшанує все, що ви йому запропонуєте. Але все ж таки не варто ставити на стіл блюда з яловичини. Тобто, паштети та біфштекси, котлети та тефтелі. ковбасу та холодець, якщо готуєте його з додавання желатину, краще залишити на потім.
Наприклад, у якості головної м'ясної страви на новорічному столі може бути фаршировані гусак або качка. Можна такж приготувати курку, індичку, свинину або кролика. А щоб віддати данину поваги і віддячити за все хороше Щура, в святкове меню варто включити сирну нарізку та салати с горішками.
Закуски на Новий рік 2021: рецепти
М'ясні, сирні, овочеві нарізки, бутерброди зі шпротами і червоною ікрою - незамінні атрибути новорічного столу. Але ми сьогодні не будемо на них робити акцент і спробуємо здивувати і привернути до себе Бика незвичайними закусками.
Швейцарське решті
Ця страва за смаком нагадує картопляні деруни. Рецепт цієї закуски може змінюватися - начинку з риби можна замінити на бекон, сир, яблука, горіхи. Тут вже справа смаку!
Що потрібно:
500 г картоплі
100 г копченої червоної рибки - форель, лосось
100 мл грецького йогурту
1 червона цибулина
Як приготувати:
Підготувати суміш для дерунів - натерти картоплю, додати до неї цедру лимона (щоб не потемніла), по дрібці солі і перцю, зелень (за бажанням).
Підсмажити картопляні оладки на рослинній олії до утворення золотистої скоринки і остудити.
Йогурт змішати з дрібно нарізаною червоним цибулею.
Зібрати закуску: оладок, йогуртовая суміш, шматочок червоної рибки і зелень (для прикраси).
Новорічні сирні ялинки
Ця закуска точно стане головною прикрасою новорічного столу, а приготувати її простіше простого!
Що потрібно:
солоний крекер
200 г знежиреного сиру
в'ялені томати
волоські горіхи
15 мл вершків
пучок кропу
цукати
пармезан
Як приготувати:
Збити сир з вершками. Посолити, поперчити.
З'єднати сирну суміш з подрібненими горіхами і в'яленими томатами.
Скачати з отриманої маси невеликі кульки, а з них сформувати конуси - ялинки.
Обваляти в подрібненому кропі кожен конус і встановити на крекер.
Прикрасити цукатами та тертим пармезаном - вони не тільки грають роль прикраси, але і відмінно доповнюють смак закуски.
Салати на Новий рік 2021: рецепти
"Новорічний калейдоскоп"
Запевняємо, цей салат на новорічному столі буде не тільки найкрасивішим, але і найсмачнішим!
Що потрібно:
листя салату
паприка
100 г сирного сиру
200 г курячого філе
соєвий соус, йогурт - по кілька ложок
мандарин
часник, кунжут
Як приготувати:
Батон нарізати невеликими кубиками і просушити на сковороді без масла.
Підготувати заправку: оливкова олія, соєвий сос, часник і прованські трави змішати. Цією заправкою просочити отримані крутон.
Куряче філе нарізати і замаринувати в суміші оливкової олії, соєвого соусу, перцю і кунжуту. Потім обсмажити 10-15 хвилин.
Сирний сир змішати з часником і за бажанням з подрібненою зеленню, скачати маленькі кульки.
Паприку і салат нарізати тонкими смужками, червону цибулю - півкільцями.
Крутони, сирні кульки, курку та овочі змішати.
Залити заливкою: змішати йогурт, чесной, соєвий соус та сік мандарина в рівних пропорціях.
Зверху салат прикрасити цілими часточками мандарина.
Новорічний салат-коктейль
Цей салат в келиху цікавий не тільки своєю подачею, але і простотою. На приготування такої страви піде 15-20 хвилин, а Бик точно замукає від задоволення.
Що потрібно:
відварна або копчена куряча грудка
зелений виноград
волоські горіхи
сир
варене яйце
Як приготувати:
Підготувати всі інгредієнти: нарізати кубиками яйця, курку, сир, подрібнити, але не вкрошку, волоські горіхи.
Скласти салат шарами в підготовлені келихи: курка, виноград, волоські горіхи, яйце, сир. Кожен шар приправити йогуртом або домашнім майонезом.
Зверху прикрасити виноградинами і хрусткими грінками (за бажанням).
Гарячі страви на Новий рік 2021: рецепти
Ароматна індичка з чебрецем
Що потрібно:
філе індички (1-1,5 кг)
250 г бекону
часник, соєвий соус
чебрець
Як приготувати:
Натерти м'ясне філе сіллю, перцем, нашпигувати часником.
Замаринувати соєвим соусом відразу в формі для запікання.
Обернути філе тонкими скибочками бекону.
Запікати близько 1,5 годин в духовці при температурі 180 градусів.
Готову індичку посипати свіжим чебрецем.
Святковий террин
Що потрібно:
по 400 г фаршу індички і курки
паприка (зеленого кольору)
200 г бекону
баночка оливок
цибулина
100 г вівсяних пластівців
приправи: кмин, паприка, орегано, чорний перець, сіль
Як приготувати:
У м'ясний фарш додати подрібнену цибулю і часник.
Нарізати паприку кубиками, оливки - кружальцями.
Форму для кексу застелити тонко нарізаними смужками бекону.
Викласти половину фаршу, на нього овочеву начинку, зверху - фарш, що залишився.
Запікати 1 годину.
Десерти на Новий рік 2021: рецепти
Панакота "Мангове диво"
Що потрібно:
300 г манго
100 г сиру
10 г желатину
по 50 мл молока і вершків
10 мл меду
Як приготувати:
Желатин замочити в молоці на 40 хвилин.
Манго подрібнити в блендері.
Додати до фруктовому пюре сир і мед - збити.
У нагріті вершки додати молоко з желатином, перемішати, щоб желатин повністю розчинився. Влити цю суміш в фруктову масу і перемішати.
Розлити по формах і прибрати в холодильник до застигання.
Трайфли з вишнею
Що потрібно:
2 яйця
50г цукру
50г вершкового масла
50г гіркого шоколаду
45г борошна
4г розпушувача
300 г замороженої вишні
50 г крохмалю
400 г жирної сметани
30 г цукрової пудри
Як приготувати:
На першому етапі готуємо шоколадний бісквіт. Для цього яйця збиваємо з цукром (50 г) до щільних піків, розтоплюємо на водяній бані шоколад з вершковим маслом. Після охолодження з'єднуємо з яєчної масою. У борошно додаємо розпушувач і з'єднуємо з яєчно-шоколадною масою, зберігаючи її легкість. Випікаємо 20-25 хвилин при температурі 160 градусів.
На другому етапі готуємо вишневу начинку. Вишню з цукром доводимо до кипіння, вводимо в масу крохмаль і проварюємо пару хвилин до загустіння.
Тим часом готуємо крем. Для цього потрібно змішати сметану і цукровою пудрою, та збити до збільшення об'єму.
Збираємо трайфли. В келихи або красиві склянки на дно подрібнюємо бісквіт, на нього викладаємо вишневу начинку, зверху - крем.
⠀Приємного апетиту і смачного вам Нового 2021 року!
Раніше ONLINE.UА публікував рецепти салатів на Новий рік 2021- подивіться, в підборці є гарні ідеї для оформлення блюд у вигляді Бика.
