Масляна - одне з найяскравіших і смачних свят в році. В 2021 році відзначаємо його з 8 по 14 березня. Головний символ Масляної - смачні млинці, які печуть за оригінальними рецептами усі сім днів. Приготування млинців на Масляному тижні символізує залучення в будинок багатства, щастя, радості і добра. Які млинці потрібно випікати з понеділка по неділю, як приготувати смачні і тонкі млинці на молоці або на кефірі з дірочками та різними начинками? ONLINE.UA підібрав найкращі рецепти млинців з фото на кожен день Масляної, щоб ви змогли дотримуватися традицій свята і не замислюватися про те, які саме млинці зробити сьогодні.
Класичні млинці - рецепт № 1
Перший день Масляної 2021, понеділок, 8 березня - зустріч. Для зустрічі свята відмінним варіантом стане приготування класичних млинців. У цей день випікають перший святковий млинець - як правило, їм поминають покійних.
Що потрібно:
200 мл молока
75 мл води
1 яйце
1 ст.л. цукру
100 г борошна
1 ст.л. рослинної олії
щіпка солі, ваніль
Приготування:
Просіяти борошно з сіллю і ваніліном, молоко з'єднати з водою, цукром і яйцем. З'єднати сухі та рідкі інгредієнти, збити до однорідної консистенції. Додати в отриману масу рослинне масло. Випікати на добре розігрітій сковороді, змащеній вершковим маслом. Млинцеве тісто наливайте на сковороду невеликими порціями - так млинці вийдуть тонкими і мереживними.
Корисна порада: щоб млинці вийшли ніжними, м'якими і смачними, після випікання рясно змащуйте кожен з них вершковим маслом і складайте стопкою.
Млинці на кефірі - рецепт № 2
У другий день Масляної, у вівторок, 9 березня - загравання. Для частувань в цей день відмінним варіантом стануть оригінальні млинці, наприклад, пишні і двоколірні, по типу американських панкейків. Побалуйте себе і своїх гостей ласощами в дусі голлівудських фільмів!
Що потрібно:
300 мл кефіру
2 яйця
1 ч.л. розпушувача
300 г борошна
3 ст.л. цукру
1 ст.л. рослинної олії
дрібка солі
Приготування:
Просіяти борошно з цукром, сіллю і розпушувачем. Кефір з'єднати з яйцями і маслом. З'єднати суху і рідку суміші. Випікати на розігрітій сковороді до зарум'янювання. Подавати з медом або кленовим сиропом.
Корисна порада: якщо млинцеве тісто розділити навпіл і в одну частину додати 1 ст.л. какао-порошку, то вийдуть оригінальні двоколірні панкейкі. Виливайте на сковороду потрошки світлого і темного тіста - і вуаля, незвичайні і кокетливі млинці готові. Те, що потрібно для загравань у другий день Масляної!
Дріжджові млинці - рецепт № 3
Третій день Масниці 2021, в середу, 10 березня - ласунка або тещині млинці. У цей день господині запрошують в гості своїх дочок з зятями і пригощають їх смачними млинцями. Щоб догодити коханому зятю, приготуйте ідеальні мереживні млинці на дріжджах, які можна подавати з різними начинками - зі сметаною, медом, червоною ікрою, солоною рибою, грибами, м'ясом, згущеним молоком, варенням або солодким сиропом.
Що потрібно:
300 мл молока
200 мл води
7 г сухих дріжджів
3 яйця
3 ст.л. цукру
300 г борошна
Приготування:
Яйця збити з цукром, додати тепле молоко, дріжджі, рослинну олію і сіль. Порційно ввести муку і збити до однорідності. Отриману суміш розбавити водою і залишити підходити на 1 годину. Потім перемішати тісто для того, щоб випустити повітря, і залишити підходити ще на 30 хвилин. Випікати на добре розігрітій сковороді до рум'яності.
Корисна порада: дріжджове млинцеве тісто після другого підходу перемішувати не можна - за допомогою ополоника акуратно набирайте невелику кількість тіста і рівномірно розподіляйте його на сковороді. Там млинці вийдуть ніжними, тонкими і мереживними.
Гречані млинці - рецепт № 4
Четвертий день Масляної 2021, четвер, 11 березня - розгуляй. У цей день святкові веселощів розгортаються на повну котушку. Тому зустрічати і пригощати гостей млинцями потрібно з розмахом. Пропонуємо піти в кулінарний розгул і приготувати незвичайні гречані млинці з сьомгою.
Що потрібно:
250 мл кефіру
1/2 ч.л. соди
250 г гречаного борошна
2 яйця
1 ст.л. цукру
1 ч.л. солі
Начинка:
300 г сьомги
сік лимона
оливкова олія
зелень
Приготування:
У кефір додати яйця. Борошно з содою, цукром і сіллю просіяти, ввести в рідку суміш. Смажити на розпеченій сковороді. Для начинки необхідно замаринувати шматочки сьомги в суміші соку лимона, рослинної олії та зелені. Подавати млинці з начинкою з риби зі сметаною.
Корисна порада: гречані млинці з начинкою можна подати оригінальним способом - загорніть їх не традиційною трубочкою або конвертиком, а зберіть в мішечок, зав'язаний пером зеленого лука.
Прості млинці - рецепт № 5
П'ятий день Масниці 2021, п'ятниця, 12 березня - тещині вечори. У цей день тещі ходять в гості до зятів, які пригощають мам своїх улюблених дружин млинцями власного приготування. Навіть якщо ви не ас в кулінарії, доведеться братися за справу, інакше прихильність тещі не вдасться завоювати. Підкорити кулінарний олімп вам допоможе простий рецепт млинців, які виходять навіть у тих, хто ніколи не мав справи з випічкою.
Що потрібно:
1,5 ст. кефіру
0,5 ст. молока
2 яйця
3 ст.л. цукру
1 ч.л. соди
2 ст. борошна
3 ст.л. рослинної олії
Приготування:
Збити яйця з цукром, додати кефір, посолити і поступово ввести муку з содою. Потім додати молоко і рослинну олію. Випікати на розжареній сковороді, змащеній маслом, до рум'яності.
Корисна порада: після з'єднання всіх інгредієнтів залиште млинцеве тісто на 30 хвилин "відпочити" - за цей час воно загусне, тому перед випіканням млинців додайте трохи холодного молока або води. Консистенція тіста повинна вийти як у рідкої сметани. Млинці вийдуть тоненькі, з невеликими дірочками, дуже красиві, засмаженою і смачні!
Сирні млинці - рецепт № 6
Шостий день Масляної 2021, субота, 13 березня - посиденьки зовиці. У цей день невістки пригощають млинцями родичів чоловіка, а головне, його сестру. У цей день у невісток є всі шанси продемонструвати свої кулінарні таланти, тому до столу краще подавати цікаво оформленні млинці, приготовані за унікальним рецептом. Відмінна ідея - сирні млинці з пікантним соусом.
Що потрібно:
2,5 ст борошна
3 ст. молока
5 яєць
300 г тертого сиру
2 ст.л. рослинної олії
3 ст.л. цукру
сіль за смаком
Для соусу:
100 г вершкового сиру
100 г сметани
часник, зелень
Приготування:
Яйця збити з цукром, додати молоко і ввести порційно борошно, щоб не утворилося грудочок. Додати в млинцеву суміш натертий сир і рослинне масло. Для соусу з'єднати вершковий сир і сметану, додати подрібнену зелень і часник.
Корисна порада: сирні млинці можна оформити незвичайно - якщо ввести в тісто 100 г подрібненого шпинату, вийде не тільки яскраво, але і корисно.
Заварні млинці - рецепт № 7
Сьомий день Масляної 2021, неділя, 14 березня - проводи або прощена неділя. Це останній і самий урочистий день Масляного тижня, тому млинці в такий день повинні бути святковими, щоб запам'яталися надовго, адже на наступний день починається Великий піст. Для тих, хто не звик відмовляти собі в задоволеннях, пропонуємо рецепт заварних млинців, які не залишать байдужими навіть найвибагливіших гурманів.
Що потрібно:
500 мл молока або сироватки
500 г води
350 г борошна
2 ст.л. цукру
3 яйця
0,5 ч.л. солі
2 ст.л. рослинної олії
Приготування:
Довести воду до кипіння, додати в неї сіль і цукор. Просіяти борошно і ввести в неї молоко або сироватку. Суміш повинна вийти як густа сметана. Ввести тонкою цівкою гарячу воду і добре розмішати. Окремо збити яйця до стану піни і додати їх до молочно-борошняної суміші. В кінці додати олію.
Корисна порада: заварні млинці можна приготувати з припеком, наприклад, з фруктовим або овочевим. Для цього потрібно натерти або нарізати тонкою соломкою яблуко або грушу, болгарський перець, цукіні або гриби. Перед випіканням кожного млинця викласти на сковороду по столовій ложці подрібненої суміші для припека, швидко обсмажити і залити порцією тесту. Тобто начинка припікається до млинця, який має незвичайний смак та цкавий вигляд.
Веселої і смачної Масляної!
Раніше ONLINE.UA робив добірку кращих привітань з Масляною 2021 у віршах, картинках і прикольних смс.
